Comment faire sa nougatine? - avec vidéo perso!
NOUGATINE AUX AMANDES
Encore merci pour votre soutien!!!!! vu ma situation, je n'ai pas trop de possibilité pour être active en tant que conseillère GUY DEMARLE mais en ligne....
OUI!! VIVE INTERNET!!!!!
Vous pourrez conservez votre nougatine dans une boîte ou sous film alimentaire (près de 2 mois, si elle n'est pas dévorée! lol ): PAS AU FRIGO!!!!
En plus : nettoyer votre casserole au vinaigre blanc avant cuisiner votre nougatine, ça permet d'enlever toutes les impuretées.
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Découvrez un recette simple et facile sur Gourmandises Guy Demarle : la Nougatine aux amandes !
Recette extraite du livret « Guy Demarle Livret de 16 recettes Gourmandises : Biscuits et entremets »
Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson :10 min
Ingrédients
70 g d’eau (7 cl)
100 g de sucre
60 g de sucre inverti Home chef
75 g d’amandes effilées hachées
OU
60 g d’eau
100 g de sucre
50 g de sirop de glucose
(ou 50g sucre +1 cuillère à café de citron)
75 g d’amandes effilées hachées
Préparation
Préchauffez votre four à 170°C (th.6).
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre et le sucre inverti. Incorporez les amandes effilées dans le sirop dès qu’il commence à bouillir. Mélangez quelques secondes avec la spatule haute température et retirez la casserole du feu.
Placez votre FLEXIPAN® PLAT sur la plaque perforée. Faites couler le sirop dans le FLEXIPAN® PLAT. Répartissez grossièrement avec la spatule haute température puisqu’il va s’étaler automatiquement pendant la cuisson.
Faites cuire 10 à 12 minutes à 170°C (th.6). Mélangez de temps en temps avec une spatule. Vous devez obtenir une couleur caramel clair. Puis démoulez.
Astuce du Chef
Pour obtenir un effet ondulé, placez des rouleaux à pâtisserie ou des bouteilles sous le FLEXIPAN® PLAT dàs la sortie du four. Laissez durcir ainsi la nougatine pendant 5 minutes et démoulez.
Sirop de glucose déshydraté Gourmandises®, 250 g
5,70 €
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